技術文章
Technical articles小龍蝦(Procambarusclarkii),又稱克氏原螯蝦、紅螯蝦或淡水小龍蝦,形態(tài)似蝦且甲殼堅硬,通常呈暗紅色,主要生長于池塘或稻田區(qū)域,因口味鮮美而成為人們喜愛的佳肴之一。小龍蝦的質地是小龍蝦非常重要的品質指標,通過質構儀測定小龍蝦質地可以反映小龍蝦品質的好壞。1樣品處理將不同地區(qū)的小龍蝦經過沸水熱燙5min后冷卻,剝殼取尾部肌肉,取用尾部第3節(jié)肌肉2質地測定儀器:UniversalTA研究型國產質構儀(物性分析儀)探頭:P/36R柱形探頭將小龍蝦尾部肌肉放于柱形探頭...
2019年6月24日,食品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在線發(fā)表了天津工業(yè)大學材料科學與工程學院研究團隊題為“ExtractionOptimizationandCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型質構儀用于測定魚皮明...
柿子作為一種重要的傳統(tǒng)水果,不僅含有多種糖類及礦物質(如碘、鈣、磷、鐵、鋅等),還含有類胡蘿卜素、膳食纖維、VC等活性成分,其中,黃酮、單寧、酚酸類物質含量豐富。柿子的硬度是柿子重要的品質指標,通過質構儀來測定柿子的硬度,以期為柿子的加工利用提供理論依據。1、硬度測定儀器:UniversalTA研究型質構儀(物性分析儀)探頭:P/5柱形探頭將柿子去皮(厚度約為2mm)后,采用5mm柱形探頭進行測定,在每個柿子的赤道位置上隨機測定3個點。測試條件設置如下測試模式:穿刺測試前速度...
2019年8月16日,食品期刊《FoodChemistry》(一區(qū),IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftandfirmgrasscarpmuscle”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國產質構儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和內聚性。附全文下載鏈接:Quantitativephosphoproteomica...
發(fā)泥是一種頭發(fā)的定型用品,就像發(fā)蠟一樣。能夠固定發(fā)型、使頭發(fā)亮麗有光澤,就是一種改良的發(fā)膠。特點是不油膩,容易清洗不容易招灰,塑型效果持久。發(fā)泥材料的使用通常都和產品的稠度密切相關,而產品稠度如何與發(fā)泥的品質又密切相關。發(fā)泥產品的稠度就可以通過質構儀的反擠壓裝置進行評估。1、稠度測定儀器:UniversalTA質構儀(物性分析儀)探頭:P/0.5柱形探頭將發(fā)膠樣品裝入一個標準尺寸的反擠壓容器,樣品的量為容器的75%。擠壓圓盤固定在樣品上方的正中心。測試條件設置如下:測試模式:...
煙用接裝紙是卷煙產品的主要材料之一,其作用是將濾嘴和煙支牢固地接裝在一起。近年來,由于消費者對卷煙外觀的日益關注,卷煙企業(yè)對煙用接裝紙的功能不再僅僅局限于外包裝,而是更加注重煙用接裝紙的裝飾性與印刷美觀性等指標要求。因而,用于卷煙材料的接裝紙逐漸多樣化,接裝紙類型由普通型拓展到燙金、珠光、鐳射覆膜等多種類型。新工藝、新材料在接裝紙上的廣泛應用,在增強接裝紙美觀性的同時,表面性能也發(fā)生了變化,使接裝紙的吸膠性有較大差異,從而產生了上機適應性的問題,造成煙支濾嘴端翹邊、粘連等關鍵...
護膚膏霜從廣義上講,這是一類具有護膚作用的乳化型產品,按外觀狀態(tài)區(qū)分,可有霜(質地軟)、膏(質地硬);按含油量區(qū)分,可有雪花膏、中性膏霜(潤膚霜)和香脂;按乳化劑型區(qū)分可有水包油(O/W)型、油包水(W/O)型及復合乳化型(W/O/W或O/W/O);按所用乳化劑乳化方式區(qū)分可有傳統(tǒng)反應式皂基乳化、混用式乳化、非反應式乳化等。膏霜產品的質構特點與產品的穩(wěn)定性、質量及使用過程中的質感密切相關。通過質構儀對膏霜產品進行質構分析來評估產品的質量。1樣品準備將每款膏霜樣品各分裝15mL...
煙葉物理特性是其自身組織結構的一種直接反映,它不僅與煙葉內在質量密切相關,同時還能體現(xiàn)煙葉加工性能,并直接影響卷煙制造過程、產品風格、成本及其他經濟因素。近年來,隨著卷煙加工工藝水平的不斷提高,行業(yè)對煙葉物理特性方面開展了大量的研究工作。煙葉在受到外力等因素影響下,其細胞內液體或半液體物質會溢出,由于其溢出物及煙葉表面的分泌物具有一定的粘附性,導致煙葉在煙包內結塊,使煙葉在外觀上產生油浸痕跡或斑塊,行業(yè)內稱之為煙葉壓油或出油。它的存在是破壞煙葉原有品質,降低使用價值和等級合格...