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近日，山東大學(xué)澳國(guó)立聯(lián)合理學(xué)院和海洋學(xué)院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《包裝與食品機(jī)械》發(fā)表了題為"玉米淀粉-黃原膠-海藻酸丙二醇酯復(fù)合油膜的制備及特性研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了可食用油膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率。1、復(fù)合油膜力學(xué)性能測(cè)定2、測(cè)定結(jié)果具有高TS的膜，在食品包裝中有著更廣的應(yīng)用范圍。由圖5可知，隨著XG比例的不斷增加，復(fù)合油膜的拉伸強(qiáng)度先增大后減小，且優(yōu)于CS單組分膜［16］。當(dāng)CS-XG比例為8.5：1.5時(shí)，復(fù)合油...

近日，上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀助力湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)作物生理與分子生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodChemistry:X》(IF=6.443)發(fā)表了題為"Textureａnddigestionpropertiesofhybridrice:Acomparisonbetweentwoc*rsreleased18yearsapart"的研究論文。論文發(fā)表截圖在該論文中，研究人員進(jìn)行野外試驗(yàn)來對(duì)比兩個(gè)雜交水稻品種--個(gè)是最近發(fā)布的高品質(zhì)品種(Jingliangy...

近日，上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀助力上海海洋大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)guojiaji實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心研究人員在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域國(guó)際期刊《AnimalFeedScienceａndTechnology》(QIIF=3.313)發(fā)表了題為"Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidell...

近日，河北工程大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《保鮮與加工》發(fā)表了題為"LED紅光照射對(duì)四種果實(shí)采后后熟的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了香梨、芒果、獼猴桃及甜瓜的硬度。1、硬度測(cè)定利用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定。儀器參數(shù)：探頭型號(hào)為P/10柱形探頭，模式為TPA，壓縮量30%，測(cè)試速率1mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)荷為100g。選擇果實(shí)赤道附近進(jìn)行切片，厚度為1cm，硬度單位為：N/cm2。2、測(cè)定結(jié)果硬度是果實(shí)后熟過...

近日，亳州學(xué)院藥食同源功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《北方園藝》發(fā)表了題為"ε－聚賴氨酸鹽酸鹽改性PVA/LDPE復(fù)合薄膜對(duì)碭山梨保鮮效果"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了碭山梨的硬度。1、碭山梨硬度測(cè)定采用UniversalTA型質(zhì)構(gòu)儀，應(yīng)用單次循環(huán)模式，探頭為直徑２ｍｍ柱形探頭（P/2），測(cè)試速度為１ｍｍ/s，測(cè)試后速度為１ｍｍ/s，目標(biāo)距離為８ｍｍ，觸發(fā)力為８ｇ。每個(gè)梨硬度測(cè)定為３個(gè)點(diǎn)，記錄數(shù)據(jù)并求平均值。2、測(cè)...

近日，上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀連續(xù)助力浙江大學(xué)研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF：11.504）發(fā)表研究論文。（1）論文題目：Activechitosan/gumArabic-basedemulsionfilmsreinforcedwiththymeoilencapsulatingbloodorangeanthocyanins:Improvingmulti-functionality在該論文中，研究人員通過嵌入血橙花青素(BO...

近日，成都師范學(xué)院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)》發(fā)表了題為“野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優(yōu)化”的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了果凍的彈性等指標(biāo)。1、野生刺梨甜橙果凍彈性的測(cè)定RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀采用全質(zhì)構(gòu)TPA模式測(cè)試，對(duì)果凍進(jìn)行彈性的測(cè)定，探頭型號(hào)P/0.5，測(cè)試速度為1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)載10.00g，壓縮形變量為50.00%，每個(gè)樣品測(cè)試3次，取平均值。2、測(cè)定結(jié)果原文全文下載鏈接野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優(yōu)化

近日，四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《糧食與飼料工業(yè)》發(fā)表了題為"高含量苦蕎面條品質(zhì)改良研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了苦蕎面條的硬度、彈性、咀嚼性和回復(fù)性等指標(biāo)。1、苦蕎面條質(zhì)構(gòu)測(cè)定（1）面條TPA測(cè)定方法將烹調(diào)好的樣品，瀝干水分后放置在測(cè)試裝置上，進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測(cè)定，測(cè)定參數(shù)見表3，每個(gè)樣品重復(fù)測(cè)試6次，每次測(cè)定時(shí)間不超過10min，測(cè)定指標(biāo)包括硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性。（2）面條拉伸實(shí)驗(yàn)將烹調(diào)好的樣品掛...